Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Settembre!
le vacanze ormai alle porte inizia quasi un"nuovo anno"...si lo so non siamo a dicembre ma per me qs periodo è un po' una ripartenza...si ricomincia con tanti progetti e buoni propositi , con tante idee che frullano per la testa e con la carica dei ricordi delle vacanze appena trascorse e le calde giornate estive ( ecco forse forse di qs inizio mese apprezzo molto le temperature decisamente più miti)
E sicurmentra tra i mieibuoni propositi ( dai ditemi che è cosi anche per voi!!!) l'alimentazione ha un posto importante: più cibi sani, piu frutta e verdura e allora ecco proprio un piatto che contiene tutti qs buoni propositi!!!
Perfetta come piatto unico per un pranzo leggero e veloce oppure per accompagnare un secondo piatto di carne o pesce
INGREDIENTI: x 4 persone
1-2 zucchine ( se voleve fare un piatto unico usatene 2)
100 gr ricotta fresca di pecora
6-8 fichi
50 gr nocciole
timo
miele
sal e e pepe
Iniziate con affettare le zucchine e farle grigliare su una piastra ben calda e tostate le nocciole per qualche minuto in una padellina antiaderente.
Io ho usato i fichi del mio albero per cui ho mantenuto la buccia lavandola bene e tamponandoli poi con carta assorbente.
Divideteli a spicchi e fatreli saltare per qualche minuto in padella con un velo di miele e del timo.
Componete la vostra insalata disponendo nel piatto di portata le zucchine grigliate condite con olio, sale e pepe, aggiungete i fichi caramellati, le nocciole tostate e le quenelle di ricotta di pecora.
Condite con un goccio di olio evo, del timo e del pepe e servite!!
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