Involtini di lonza agli agrumi e pistacchi

Buongiorno,
prima di dedicarmi alle preparazioni Carnevalesche volevo regalarvi un'altra ricetta di stagione con arance e pistacchi .
Ho provato a farcire delle semplici fettine di lonza con questo ripieno e devo dire che sono piaciute molto...potete anche utilizzare della carne di vitello o di pollo, io avevo a casa delle fettine di lonza da smaltire  e ne ho approfittato!
Se volete variare o provare un'altro ripieno potete trovare qui   la ricetta degli involtini con gorgonzola e noci.

Ingredienti: x 4 persone

12 fettine lonza
pane grattato
1 cucchiaio di grana
scorza arancia
50 gr pistacchi
sale/pepe
vino bianco/brodo
olio

Mescolare il pane grattato, il grana e con i pistacchi tritati .Insaporire con sale,pepe e scorza di arancia grattata.

Battere leggermente le fettine di lonza e farcirle con il ripieno.

Richiudere i vostri involtini e fermarli con uno stecchino di legno.

Spolverizzarli con del pane grattato.

Rosolarli in padella con un filo d'olio a fiamma vivace. Sfumare con del vino bianco e cuocere a fiamma dolce per 15/20 minuti. Aggiungete il succo dell'arancia e, se dovessero asciugare troppo, anche  un goccio di acqua o di brodo.

Servite i vostri involtini!