Buongiorno carissimi amici,
ho notato che le ricette più cliccate dello scorso anno sono state quelle a base di verdure, quindi ho pensato ance quest'anno di privilegiare ricette sane ma gustose con tante belle verdure di stagione e quindi oggi vi voglio proporre questo velocissimo piatto a base di carciofi e arance per un pieno di vitamine e ferro!
INGREDIENTI: x 4 persone
4|\6 carciofi
2 arance (di cui una da spremere)
olive taggiasche ( o nere)
sale-pepe-olio
Pulire i carciofi eliminando le foglie dure e la barbetta nel mezzo. Tagliarli a metà e metterli in una ciotola in cui abbiamo spremuto mezzo limone per non farli annerire.
Affettarli molto sottili e condirli con un'emulsione fatta con il succo di un'arancia,sale,pepe e olio. Aggiungere la buccia a julienne di arancia, qualche oliva e del prezzemolo tritato.
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