Buongiornissimo cari amici,
pronti per questo lungo ponte che si preannuncia caldo caldo? Noi purtoppo non riusciremo a partire in questi giorni ma troveremo un pò di refrigerio facendo un bel bagno in piscina e gustandoci questo bel piatto fresco e leggero.
Ho pensato di proporvi questa insalata che ho chiamato tricolore per i colori usati in onore della Festa della Repubblica che oggi celebriamo e anche perchè si presta bene ad essere portata al mare per un bel pic nic tra la sabbia ...
Preparatela la sera prima, riponetela in un contenitore ermetico et voilà il pranzo per la vostra giornata di festa è bello che pronto!!!
INGREDIENTI:
1 kg di seppia ( io ho trovato questi tranci già pronti nel banco supermercato) in alternativa potete usare gli anelli decongelati
pomodorini
2 coste di sedano
scorza e succo limone
prezzemolo
sale/pepe/olio evo
Lessate in acqua bollente la seppia per circa 20-25 minuti ( provate a vedere se è tenera bucherellandola con la forchetta) e fatela intiepidire nella stessa acqua di cottura .
Tagliarla a listarelle
Trasferirla in una ciotola e condire con olio e succo di limone.
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, il sedano a rondelle , la scorza di limone ed il prezzemolo tritato.
Aggiustare di sale e pepe e far riposare in frigorifero.
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