Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Settembre!
le vacanze ormai terminate, il lavoro ripreso e la scuola che sta per iniziare...qs è settembre il mese delle ripartenze e per darci la giusta carica oggi vi voglio presentare quest'insalata con i fichi che in questo periodo se ne trovano a volontà oppure se avete la fortiuna ( come me!) di avere un albero in giardino è proprio il momento di sbizzarrirsi utilizzandolo in tante ricette sia salate che dolci!....nel blog ne trovate tante se utilizzate la parola "fichi" nella ricerca.
Per questa ricetta nasce da un'idea di Cristina del blog pane acqua , questa la mia versione:
INGREDIENTI:
insalata mista
4 fichi
50 gr feta
1 cucchiaio di mandorle
2 cucchiaini di miele
2 cucchiai senape
pepe-olio evo
Lavare delicatamente i fichi, tamponateli con carta assorbente e tagliateli a spicchi.
In una padella antiaderente ben calda fate prima tostare le mandorle e poi aggiungete i fichi. Caramellate aggiungendo un cucchiaino di miele.
In una ciotola emulsionate la senape con il cucchiaino di miele e l'olio.
Comporre il piatto disponendo l'insalata , la feta sbriciolata con le mani, i fichi e le mandorle caramellate.
Condire con l'emulsione alla senape e del pepe fresco macinato.
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