creme bruleè di parmigiano

Buongiornissimo cari amici,
manca poco al Natale e non ditemi che nel vostro menù non avete inserito "cotechino e lenticchie"?!! a casa nostra per tradizione lo si serve sempre e allora perchè non presentarlo in un modo alternativo ma pur sempre gustoso?ecco allora che ho pensato di proporvi questo piatto: il cotechino accompagnato da una creme bruleè salata al parmigiano e da un crostone con lenticchie ...ecco come si prepara:

        

INGREDIENTI:

3 tuorli
250 ml panna
40 gr parmigiano

noce moscata||sale|pepe

per caramellare : parmigiano e un pizzico zucchero di canna

Scaldare la panna a fiamma dolce senza portarla a bollore. Spegnere, lasciar intiepidire e insaporire con sale,pepe e noce moscata

     

Intanto in  una ciotola sbattere i  tuorli con una frusta per qualche minuto fino a renderli gonfi e spumosi.

     

Aggiungere la panna e il parmigiano. Trasferire il composto negli stampini .

    

Mettere i pirottini in una pirofila e riempirla per metà con dell'acqua. Cuocere in forno preriscaldato 150° per 20-25 minuti.
Spegnere e far riposare una decina di minuti.

      

   
Cospargere la superficie con del parmigiano e un pizzico di zucchero di canna e passare per 5 minuti sotto il grill



         

Ho servito la creme bruleè di parmigiano con un crostino con crema di lenticchie  ( frullatene una parte e decorate con resto delle lenticchie e del rosmarino) e del cotechino.

E con questa ricetta partecipo al Contest lady kitchen incucina con ladyblitz/