l'ultimo week prima della Pasqua e allora , prima di immergerci nel mood pasquale, oggi un contorno sfizioso e sano che ho provato ieri sera, dopo aver visto la ricetta della bravissima Nigella nel suo programma tv.
Amo molto il cavolfiore, mi piace usarlo sia nei primi piatti ( pasta o zuppe) sia come contorno e devo dire che , ho trovato molto interessante questa ricetta che mischia sapori e colori; se volete provarla anche voi ecco cosa vi serve:
INGREDIENTI:
1 piccolo cavolfiore ( o mezzo)
1 scatola di ceci già lessati
pomodorini
1 melagrana
prezzemolo
1 cucchiaio di cumino
1/2 cucchiaino di cannella
sale-pepe-olio evo
Dividere a cimette il cavolfiore e condirlo con il cumino, la cannella e l'olio. Mescolare bene per far aderire le spezie al cavolfiore.
Trasferirlo in una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno caldo, 200° per 25 minuti, rigirandolo ogni tanto.
Condire in una ciotola i pomodorini con i ceci con olio, sale e pepe e aggiungerli al cavolfiore a metà cottura.
Raffreddare leggermente e poi trasferire il tutto in una capiente ciotola ( o piatto da portata) e condire con abbondante prezzemolo, aggiustare di olio sale e pepe e aggiungere i chicchi di melograno.
Se volete renderlo un piatto unico aggiungete una base di soncino e accompagnate da un paio di fette di pane tostato.
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