Buongiornissimo cari amici,
un nuovo Lunedi, un nuovo inizio mese....siamo arrivati anche a Novembre! a volte mi rendo conto che i giorni volano senza che ce ne si accorga...un mese un po' bistrattato perchè è il mese che anticipa quello in cui si aspetta il Natale , quello in cui inizia a fare freddo e le giornate sono più buie e grigie e allora cerchiamo di renderlo un pochino più allegro, con un occhio anche alla bilancia!!!
Ecco la proposta di oggi: un'idea salva pranzo veloce e facile da preparare!....ci sono giorni in cui o sono di corsa o proprio non so cosa cucinare per il pranzo e allora questa ricetta, ispirata da un'idea di Jamie Oliver, è ad hoc!....in cinque minuti avrete preparato un bel pranzetto, sano e con gusto!!
Se siete ancora più di fretta , sul blog trovate un'altra ricetta simile ma ancora più veloce ( clicca qui)
INGREDIENTI: x 2 panini
4 cucchiai farina integrale ( o "00")
3 cucchiai yogourt bianco greco
1 cucchiaino lievito istantaneo per salati
pizzico sale
1 cucchiaio di olio evo
1/2 avocado
sale,pepe,succo di limone ( o lime), pizzico peperoncino
2 uova
In una ciotola mescolate la farina con lo yogourt, il lievito, l 'olio e il pizzico di sale.
Amalgamate gli ingredienti e poi trasferite su una spianatoia leggermente infarinata e impastate con le mani per formare un impasto compatto.
Dividete l'impasto a metà e stendete con il mattarello formando due piadine dello spessore di circa 1/2 cm.
Scaldate una padella antiaderente e fate cuocere il pane 2-3 minuti per lato. Nel frattempo fate bollire le uova per 5 minuti. Raffreddatele sotto acqua fredda e sgusciatele.
Frullate l'avocado con sale, pepe, succo di limone e un pizzico di peperoncino e spalmatelo sulla base del vostro pane.
Disponete sopra la crema di avocato le uova a fettine e insaporite con sale e pepe.
Voilà il vostro pranzo è pronto!!
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