Tortini Della Donna

Buongiornissimo cari amici,

e Auguri a tutte le Donne!

scusate ma ora mi sono accorta che non mi aveva pubblicato il post corretto!!!....ops!
Anche se quest'anno questa giornata è sicuramente offuscata da questa terribile emergenza che purtoppo stiamo vivendo, ci tenevo a regalarvi un piccolo dolcetto semplice da preparare e che potete anche fare insieme ai vostri bimbi   per rendere un pochino più dolce ed alleggerire queste giornate pensierose.


se volete invece riproporre la versione classica ecco qua le   mini-tortine-mimosa

            

Ingredienti: x 6 cupcake


175 gr farina 00
1/2 bustina lievito
75 gr zucchero
60 gr burro
100 ml latte
1 uovo


200 ml panna fresca da montare+ 2 cucchiai zucchero a velo
fragole

In una ciotola mescolare la farina ed il lievito setacciati con lo zucchero. In un'altra ciotola mescolare gli ingredienti liquidi : il burro fuso con il latte e le uova.

Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi senza mescolare tanto ( il composto deve essere un po' grumoso....gli americani dicono che bastano " 7 giri di cucchiaio"!!!).
Mettere tre quarti di impasto in uno stampo per muffin  Cuocere in forno, pre-riscaldato 180 gradi, per 20/25 minuti.

Raffreddare e sformare le tortine.

Montare la panna ben fredda di frigorifero ( un consiglio: tenete una mezz'ora in frigo anche la ciotola e le fruste di modo che monterete meglio la panna!) aggiungendo poco per volta lo zucchero a velo.
Dividete a metà le vostre tortine e farcitele con abbondante panna montata e fragole a pezzetti.

Tagliate a dadoni la calotta superiore e decorate le vostre tortine aggiungendo anche le fragole e spolverizzate con dello zucchero a velo