coccoliamoci un pò in questi giorni con il cibo che più ci piace e se ci manca l'aperitivo preso al bar il sabato sera, allora corriamo ai ripari preparandolo a casa , ma se volete anche salvaguardare la linea ecco qualche idea per un aperitivo delizioso ma sano!!
per queste ricette ringrazio Giorgia del blog barbie magica cuoca da cui ho preso spunto per i cracker e Marco Bianchi per le pizzette
Se avete voglia di prepararlo anche voi seguite le ricette sotto riportate e se vi va di pensare anche a un bel brunch domenicale sempre "sano ma con gusto " potete trovare qualche idea qua
1. CRACKERS CON ACQUA FABA E GUACAMOLE
100 ml acqua faba ( liquido contenuto in un barattolo medio di ceci )
100 gr farina tipo 1
45 ml olio evo
sale-paprika-erbe aromatiche ( io ho messo dell'origano esiccato e poi dei semi di sesamo)
In una ciotola mescolare la farina con l'acqua faba, l'olio il sale e la paprika. aggiungere dell'origano secco e mescolare bene il tutto
Otterrete una pastella abbastanza densa
Stendere il composto su una teglia rivestita di carta forno cercando di stenderlo in modo uniforme ed il più sottile possibile. Spolverizzare con del sesamo e cuocere in forno caldo 180° per 10 minuti.
Togliere dal forno, capovolgerlo e cuocere per altri 10-15 minuti.
Raffreddare e servitelo spezzettandolo con le mani e , se volete, accompagnandolo alla salsa GUACAMOLE:
frullate la polpa di un avocado bello maturo e conditela con poca cipolla bianca, del peperoncino, sale e succo di lime ( o limone) aggiugete anche del coriandolo tritato finemente ( o del prezzemolo)
2. PIZZETTE DELLA VIVI CON YOGOURT GRECO
500 gr farina tipo 1
250 ml acqua tiepida
50 ml olio evo
1 cucchiaino di zucchero di canna
150 gr yogourt greco bianco
1 bustina lievito secco
pizzico di sale
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo leggermente appiccicoso. Coprire la ciotola con pellicola e far lievita per un'ora.
Trascorso il tempo di lievitazione formare delle palline e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno leggermente unta.
Condire le pizzette con olio e origano e far lievitare ancora per almeno due ore.
Preriscaldare il fonro a 180° e intanto aggiungere sulle vostre pizzette con della salsa di pomodoro che io ho condito con poco sale e peperoncino ( facoltativo) e cuocere per 20 minuti.
NB: se volete potete aggiungere , quando mancano 5 minuti dal termine della cottura, un pezzetto di mozzarella !
3. MIX DI VERDURE
potete presentare anche un mix di verdure crude o cotte servite in ciotoline di diverse dimensioni e accompnate dalla guacamole
qua vedete dei :finocchi tagliati sottilmente e conditi con olio,sale pepe e scorza limone
zucchine alla griglia condite con menta ( o timo) sale pepe e olio
ceci lessati e saltati in padella con della paprika e olio evo
champignon spadellati con aglio olio e prezzemolo
pinzimonio con sedano-carote e finocchio; olive miste
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