Buongiornissimo cari amici,
dopo un week end che sembrava di essere tornati indietro di qualche mese, piovoso e freddo!!, finalmente è tornato a splendere il sole.
Questa è una ricetta che nasce dall'inventarsi in poco tempo un primo piatto veloce ma saporito e devo dire che questa pasta racchiude tutti qs sapori: lo so che c'è il pesce ed il formaggio non andrebbe messo, ma se ne aggiungete una cucchiaiata e mantecate con l'acqua di cottura, otterrete una bella cremina che renderà il tutto ancora più gustoso!
per altre ricette super veloci con lo sgombro potete guardare qui oppure qua !
INGREDIENTI: x 4 persone
350 gr pasta corta a piacere
2 confezioni sgombri al naturale
1 spicchio d'aglio
peperoncino
5-6 pomodori secchi
1 cucchiaio pecorino grattato
50 gr pinoli o semi di lino
timo fresco o prezzemolo
olio,pepe, sale
Portare a bollore abbondante acqua salata e fate cuocere la pasta al dente; far rinvenire i pomodori secchi in poca acqua calda, sgocciolarli e tritarli grossolanamente.
Nel frattempo in una padella scaldare uno spicchio d'aglio con poco olio e peperoncino.
Aggiungere i filetti di sgombro e i pomodori secchi .
Far insaporire la pasta nel sugo e aggiungere del timo ( o prezzemolo) e una manciata di pecorino. Saltare mantecando con poca acqua di cottura .
Servire aggiungendo i semi di lino tostati o i pinoli, un filo d'olio evo e una spolverata di pepe.
Nessun commento:
Posta un commento