lunedì 24 luglio 2017

Spaghetti con i moscardini "affogati"!




Buongiornissimo cari amici!
passato ben il week? noi , restando ancora in città, abbiamo patito un po' il caldo afoso di questo periodo ma un bel tuffo in piscina ci ha sicuramente alleviato e alleggerito la giornata!!!
Oggi vi voglio proporre un piatto che adoro !!!... Sprigiona tutti i profumi e i sapori dell'estate... Un piatto unico mediterraneo con un mollusco che, se cotto nel modo giusto, risulta tenerissimo e molto saporito
Quella di oggi è' proprio una cottura particolare che avevo visto fare in una trasmissione di Benedetta Parodi e che ho riprovato a fare svariate volte, ottenendo sempre un moscardino tenerissimo e molto saporito....provatela anche voi!!








martedì 18 luglio 2017

Quiche pomodorini e basilico

Buongiornissimo cari amici,

eccomi tornata reduce dalla bellissima festa a sorpresa per il mio nipotino....stanca ma felice nel vedere la sua faccina sorpresa e contenta nel vedere tutti gli addobbi dei suoi personaggi preferiti...queste sono soddisfazioni ( ps una delle torte era la mia torta fredda allo yogourt e se volete vedere come l'ho trasformata per l'occasione , cliccate qua!)
Oggi una ricetta veloce e strabuona che avevo segnato dopo averla vista sul sito della bravissima Anna del blog  On the Clouds , questa la mia versione:






sabato 15 luglio 2017

Cozze..... spaghetti e non solo!!!

Buongiornissimo cari amici!
in questi caldi giorni estivi sono stata un pochino "latitante " dal blog perchè sto preparando la festa a sorpresa per il compleanno del mio adorato nipote...quest'anno spegnerà già tre candeline e sto cercando di preparale una festicciola che (spero) lo lascerà a bocca aperta!!!
Ma non voglio salutarvi senza lasciarvi una nuova  ricetta e oggi ho pensato alle cozze ( o sono io che ormai sono alle cozze!!!!)
Come avrete ben capito in estate preferisco di gran lunga preparare piatti a base di pesce ... non sono molto amante della carne e a parte qualche grigliata, preferisco riservarla alle stagioni più fredde!!!
Adoro il pesce in tutte le sue varianti: pesci interi, crostacei e molluschi ...
Trovate anche il "trucchetto" per pulire velocemente le cozze come mi ha insegnato mia suocera

               


martedì 11 luglio 2017

Pasta pomodorini, pinoli e bottarga al profumo di limone

Buongiornissimo cari amici,

L'estate è davvero scoppiata e anche il caldo non è da meno...pertanto via libera a piatti freddi che si possono preparare anche in anticipo e che ci fanno stare poco tempo davanti ai fornelli!!
Oggi vi propongo questa golosissima ricetta che avevo visto sul blog della bravissima Lisa di Rossomelograno e che a casa abbiamo apprezzato x tutti i profumi e sapori dell''estate che sprigiona...provatela anche voi e mi darete conferma!!
Molto facile e veloce da preparare, ecco quello che vi serve:







venerdì 7 luglio 2017

Polpettine....del riciclo !

Buongiornissimo cari amici,

il week si avvicina e magari dopo aver cucinato per tutta la settimana vi trovate a non sapere piu' cosa preparare e avete tante provviste aperte che giacciono dimenticate in frigorifero?
Ecco la soluzione!!!....Oggi vi voglio suggerire di preparare delle polpettine ... Come base utilizzeremo delle patate lessate poi largo alla fantasia ....e ai "vostri avanzi"!!






martedì 4 luglio 2017

Spaghetti calamari,pomodori e cannellini



Buongiornissimo cari amici,
passato bene il week?...il mio come accennavo nel post precedente, faticoso ma favoloso!!....il concerto di Vasco Rossi è stato davvero qualcosa di unico ed emozionante....indimenticabile!!
Ovviamente tra piadine e cassoni altro non sono riuscita a mangiare per cui oggi ritorniamo alle sane abitudini con un bel primo piatto completo e sano che chiude per ora il tema dei piatti a base di calamari proposti in questi giorni!
Sapete già quanto amo abbinare il pesce ai legumi... Avevo già postato una ricetta con i calamari  e i ceci  ( clicca qui per la ricetta)
Bene, ora ero curiosa di provare l'abbinamento con i fagioli e ho pensato di utilizzare i cannellini che hanno un sapore piuttosto dolce e delicato.






venerdì 30 giugno 2017

Torta fredda allo yogourt


Buon pomeriggio carissimi amici,
il week è alle porte e per me sarà abbastanza lungo ed intenso, soprattutto sabato quando partiremo presto per raggiungere Modena per il fantastico concerto di Vasco Rossi...non vedo proprio l'ora!! ed il vostro come sarà? qualcuno che verrà al concerto?....
Cosi ho pensato di anticipare la ricetta del sabato preparando questa golosa torta fredda fatto con yogourt e decorata con tanta frutta fresca...perfetta per queste calde giornate



         

 


mercoledì 28 giugno 2017

Calamari in padella



Buongiornissimo cari amici,
oggi giornata terribile: mentre rientravo da una visita ospedaliera mi sono trovata nel mezzo di un temporale fortissimo con tanto di grandine che ha sradicato alcuni alberi bloccando la strada statale e al mio rientro ho trovato un disastro in giardino ed il terrazzo allagato...un disastro!!!
Per consolarci un pò mi metterò subito ai fornelli e almeno con il pensiero ritornerò allo splendido mare della Croazia !!
Abbiamo trascorso diversi anni le vacanze in Croazia e ricordo ancora quegli squisiti calamari che mangiavamo in abbondanza... i famosissimi  "lignje na zaru"... comunque ho cercato di ricreare la ricetta omettendo un solo ingrediente: l'aglio!!
Scherzi a parte io ho usato solo uno spicchio in fase di cottura e non l'ho messo poi tritato a crudo sopra il piatto finito ma solo per una "leggera" intolleranza da parte mia!!a voi la scelta!





venerdì 23 giugno 2017

Vasocottura

Buongiorno carissimi,

oggi vi volevo parlare di un metodo di cottura che ho sperimentato da poco e devo dire che ne sono entusiasta: la vasocottura che consente di cuocere a bassa temperatura il cibo e a conservarne inalterate le qualità ( vitamine e sali minerali) riducendo l'uso di grassi e quindi ottenendo anche un piatto molto leggero e sano, inoltre proprio per la cottura a bassa temperatura otterrete della carne morbidissima.





mercoledì 21 giugno 2017

Torta salata con verdure estive


Buongiornissimo amici!
oggi è ufficialmente iniziata l'esate...fortunatamente è un periodo in cui il caldo la fa già da padrona ma da oggi inizia quel periodo in cui con la mente si sta già vagando su spiagge assolate o montagne rinfrescanti, a seconda delle preferenze, con il pensiero delle vacanze alle porte è tutto ancora più bello e meno pesante....e voi alle vacanze ci state pensando?
Intanto vi propongo questa ricetta facile e veloce come sempre per portare in tavola tutti i sapori dell'estate!