Insalata pere,noci e gorgonzola

Si sa che l'insalata e' sempre bene mangiarla, però in inverno lo si fa meno volentieri perché gli ingredienti a disposizione sono sicuramente meno invitanti di quelli estivi, ma vi voglio proporre un'idea per ottenere una
sfiziosa insalata " invernale":

Ingredienti:

Insalatina mista qb oppure spinaci freschi ( come nel mio caso)
1 pera (meglio abate)
Noci qb
Pancetta a cubetti
Gorgonzola
2 fette di pane
Origano qb

Olio evo
Sale
Aceto balsamico e glassa



Condire della misticanza ( o gli spinaci) con un'emulsione di olio,balsamico e sale.

In un padellino rosolare i cubetti di pancetta e poi scolarli bene. Tagliare a fettine sottili una pera.

Ricavate dei cubetti del pane avanzato ,oppure da due fette di pan carré, tostateli per qualche minuto in un padellino con un filo d'olio, sale e origano secco.


Assemblare il piatto disponendo l'insalata con sopra le pere, la pancetta, il pane, le noci spezzettate e decorare con della glassa di aceto balsamico.