Castagnole

l'ultima ricetta che ho finito di preparare proprio ora sono le Castagnole.... morbide frittelle con un'altro tipo di impasto.

Ecco gli ingredienti: x c.a 30-35 (medie dimensioni)


250 gr farina 00
1 bustina vanillina
50 ml olio semi
50 gr zucchero
2 uova
1 cucchiaio latte
2 cucchiaini di lievito per dolci
scorza limone gratuggiata
pizzico di sale


olio di semi per friggere
zucchero semolato qb


In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero,l'olio e la scorza di limone.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Impastare bene aggiungendo anche il latte, fino ad ottenere una palla liscia. Se trovate che l'impasto sia troppo molle aggiungete ancora un po' di farina.

Formare dei piccoli salsicciotti e tagliate a tocchetti. Con le mani date la forma di pallina.

Scaldate abbondante olio di semi e friggete le castagnole poche per volta, rigirandole un paio di minuti per dorarle da tutti i lati.

Fatele intiepidire e passatele nello zucchero semolato oppure spolverizzate con zucchero a velo.