Tagliata di Tonno al sesamo con salsa ai frutti rossi

Buongiornissimo cari amici,

la fine di questo anno turbolento e per nulla semplice si avvicina....mai come questo anno mi sento di augurare a tutti voi un Nuovo inizio sereno ....con la speranza nel cuore che questo 2021 ci porti solo cose belle e ci faccia tornare il sorriso, il calore e gli abbracci...

e se il rosso è un colore di buon auspicio allora cosa c'e  di meglio che portare sulla nostra tavola del Cenone questo saporito piatto?  

       

Rudolf cupcake

Buongiornissimo cari amici,

siamo davvero arrivati già al Natale...un Natale sicuramente inimmaginabile e diverso da quelli a cui eravamo abituati...non vi nascondo che non  lo sto vivendo  appieno sia per le problematiche mondiali di questa pandemia sia purtroppo familiari e la mia assenza dal blog è dovuta anche a questo triste periodo che purtroppo mi  lascia ancora tante paure e speranze....

L'unica cosa a cui tenevo era però di cercare di trasmettere al piccolo della family quel senso di attesa e curiosità che è giusto che viva e allora ho preparato,  per il mio nipotino,  questi cupcake per la merenda ma anche per offrire a Babbo Natale...preparateli insiemi ai vostri bimbi o nipoti ed assaporate la loro allegra spontaneità...fa bene all'anima ed al cuore.... 

Torta salata alla zucca

Buongiornissimo cari amici,

siamo già arrivati alla fine di Ottobre e anche alla giornata di Halloween...quest'anno sarà sicuramente una festa diversa dagli scorsi anni, con piccoli festeggiamenti tra le mura domestiche e allora ho pensato a questa semplice torta salata con ingredienti tipici di questa giornata di festa!

Pasta con zucca, broccoli e salsiccia

Buongiornissimo cari amici,
finalmente l'Autunno è arrivato, con i suoi colori e i suoi sapori e sicuramente la zucca la fa da padrona!...adoro la zucca e mi piace aggiungerla nei miei piatti e oggi ho voluto provare con questa deliziosa ricetta preparata dai bravissimi ragazzi di gnambox che seguo sempre con piacere!

un connubio perfetto di sapori: dalla dolcezza della zucca e dei broccoletti al sapore più deciso della salsiccia...davvero buona, se volete provarla anche voi ecco cosa vi occorre:

Filetti di sgombro con cipolla brasata e noci

Buongiornissimo cari amici,

durante le mie vacanze oltre ad ammirare la bellezza del paesaggio adoro anche provare nuovi piatti e poi, una volta a casa, mi piace riproporli sempre a modo mio e questo è proprio un piatto che mi è molto piaciuto e che ho assaggiato nel delizioso Trabocco San Giacomo a San Vito Chietino...una meraviglia

ecco allora la mia proposta leggermente modificata con gli ingredienti a mia disposizione!

Crosta-strudel

 Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Settembre!

inizio questo mese con una torta...si lo so le vacanze sono alle porte e ci siamo ripromessi di rimetterci in riga ma oggi è il compleanno del mio adorato papino e una torta è d'obbligo, soprattutto assecondando i gusti del festeggiato che adora sia la crostata sia lo strudel...allora mi sono detta : facciamo un mix di entrambe!! ed ecco che è nata la "Crosta-strudel"!!!....nient'altro che una guscio di frolla ripieno di mele,noci e cannella

Cotolette di melanzane alla mediterranea

Buongiornissimo cari amici,

come state? questo periodo di ripresa è stato un po' frenetico e mi ha tenuta un pò lontana dal blog...spesso le mie ricette sono state cosi semplici e veloci che non serviva neppure mettervi il procedimento, ma per chi mi segue su IG, la foto si commentava da sola!!

Oggi non vi lascio sicuro una ricetta complicata ma , complice la pioggia torrenziale che da questa mattina cade incessantemente ho deciso di riaccendere volentieri il forno :) e così ecco qua la mia proposta per qs insolita giornata di fine luglio:

delle cotolette di melanzane al forno con pomodorini e basilico...un piatto unico e confortevole che ho preparato per il pranzo di oggi

                                                     

Portobello ripieni vegetariani

Buongiornissimo cari amici,

fortunatamente sembra, lo dico sottovoce, che l'estate stia per arrivare....dopo una settimana di pioggia e temperature decisamente autunnali, il sole torna a far capolino dalle mie parti e la voglia di piatti leggeri e colorati si fa sempre più sentire!
Oggi vi propongo questa nuova ricetta che da tempo volevo assaggiare: i funghi portobello ripieni...che delizia! non vedo l'ora di ricomprarli per riprepararla...un piatto unico sfizioso e saporito perfetto per iniziare a sentir meno il "l'incedere della bilancia"!!!
se anche voi volete provare la mia ricetta ecco cosa vi occorre:


                                              



 

Farfalle integrali piselli, feta e limone

Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Giugno...

quest'anno qualche puntino di sospensione ci sta ... il mese in cui si inizia a pensare alle vacanze e a qualche week end al mare o in montagna ma ora, con questa situazione da cui solo ora si inizia ad intravedere un piccolo spiraglio, le vacanze sembrano ancora molto, troppo lontane....chissà!

 

Crostata di mele gratuggiate

Buongiornissimo cari amici,

Avevo visto questa ricetta in Tv proposta dalla brava Natalia Cattelani e ne ho preso subito nota!
Adoro tutti dolci con le mele e questa mi ha subito incuriosito per la preparazione non proprio classica!... davvero ottima!... ecco qua  la mia doppia versione: crostata a base quadrata e monoporzione....Per una dolce Festa della Mamma....anche se lontanemavicine...💚

                               

Burger buns

Buongiornissimo cari amici,

ringrazio per la ricetta Malindi che in questo periodo di quarantena ha creato una rubrica, chiamata "ricette in pigiama",  suggerendo molte ricette gustose e alla portata di tutti!
Allora oggi  mi sono cimentata con la preparazione di questi burger buns che poi ho accompagnato con dello stinco sfilacciato in padella e cipolle caramellate per ricreare un pochino i sapori dei deliziosi panini con pulled pork americani ma voi potete farcirli come preferite: dal classico hamburger di carne a quello vegetariano

Cestini al pecorino con puntarelle

Buongiornissimo cari amici,

questa sicuramente sarà una Pasqua diversa da come ce l'eravamo immaginati...una pasqua lontana dai nostri cari e tra le mura di casa con la speranza nel cuore che questa situazione tornerà presto alla normalità...
Non vi nego che anch'io quest'anno ho fatto fatica a lasciare da parte tutte queste preoccupazioni per pensare al menù per questo giorno di festa ma faccio mia la frase di Hugo " Finirà anche la notte più buia e tornerà a sorgere il sole" e cerco di andare avanti con questa speranza nel cuore e nella mente e la distrazione che mi da la cucina la trovo benefica
Ma ora bando alle ciance e veniamo a questa ricettina facile facile, veloce veloce una reinterpretazione della classica insalata di puntarelle, per Augurare a tutti voi di cuore una Serena Pasqua

Aperitivo ...sano ma con gusto

Buongiornissimo cari amici,
coccoliamoci un pò in questi giorni con il cibo che più ci piace e se ci manca l'aperitivo preso al bar il sabato sera, allora corriamo ai ripari preparandolo a casa , ma se volete anche salvaguardare la linea ecco qualche idea per un aperitivo delizioso ma sano!!
per queste ricette ringrazio Giorgia del blog  barbie magica cuoca da cui ho preso spunto per i cracker e  Marco Bianchi per le pizzette

Se avete voglia di prepararlo anche voi seguite le ricette sotto riportate e se vi va di pensare anche a un bel brunch domenicale sempre "sano ma con gusto " potete trovare qualche idea qua

 

Panzerotti integrali con "pasta matta"

Buongiornissimo cari amici,

in questo periodo ci sono momenti in cui il mettermi ai fornelli mi serve per scaricare tutta la tristezza e la tensioni che purtoppo noi tutti ci troviamo a vivere in questo terribile momento; mi distrae e mi fa sentire bene cercare di "viziare " un pò la mia famiglia.
Sapendo che in questo momento si ha un pò di difficoltà a reperire il lievito di birra ho pensato a questa ricetta che non ne prevede l'uso in quanto è sostituito dal bicarbonato , sicuramente di più semplice reperibilità.
per questa ricetta ringrazio il blog ricette del cavolo da cui ho preso spunto per la ricetta della fantastica "pasta matta" che poi ho farcito con gli ingredienti che avevo in casa, fatelo anche voi come più vi piace!!

            

Lasagna senza uova con ragù di lenticchie

Buongiornissimo cari amici ,

in questi giorni carichi di preoccupazione ed ansia,  per la ns Bella Italia , ognuno trova dei modi per scaricare un po' la tensione ed il mio sicuramente e quello di cucinare....certo non tutti i giorni possiamo farci travolgere dalla voglia di cibi calorici , altrimenti non oso immaginare come ci ritroveremo alla prova costume!!! e allora oggi voglio scrivervi la ricetta di questa lasagna che mi ero segnata di rifare al più presto , presa dal blog della brava Giorgia del blog barbie magica cuoca
Ho riportato anche la preparazione della pasta per lasagne senza uova e della besciamella veg

Tortini Della Donna

Buongiornissimo cari amici,

e Auguri a tutte le Donne!

scusate ma ora mi sono accorta che non mi aveva pubblicato il post corretto!!!....ops!
Anche se quest'anno questa giornata è sicuramente offuscata da questa terribile emergenza che purtoppo stiamo vivendo, ci tenevo a regalarvi un piccolo dolcetto semplice da preparare e che potete anche fare insieme ai vostri bimbi   per rendere un pochino più dolce ed alleggerire queste giornate pensierose.


se volete invece riproporre la versione classica ecco qua le   mini-tortine-mimosa

            

Pasta con crema di radicchio e polpettine saporite

Buongiornissimo cari amici,

sicuramente non è un periodo facile per tutti, soprattutto da noi al Nord , in cui la psicosi ( a volte ingiustificata) per questa influenza che fa molta paura ci sta facendo trascorrere molte giornate in casa...  e allora per passarle il più serene possibili  mi sono messa ai fornelli, con più calma,  un modo che sicuramente mi fa star bene e mi da la carica per affrontare questo periodo!
Oggi vi voglio proporre la mia pasta con crema di radicchio e polpettine di salsiccia, che "spezzano" quel leggero amarognolo del radicchio ed insaporiscono il piatto! utilizziamo prodotti di stagione e approfittiamo per viziare i nostri cari!

     

Coppette dell'amore...speedy dolcetto !

Buongiornissimo cari amici,

se non avete ancora preparato il dolcetto per la sera di San Valentino, ma vi è avanzata la pasta frolla dei "cuore-del-buongiorno" ,  fate ancora in tempo a preparare uno "speedy dolcetto" veloce veloce ma buono buono!!!

Basta poco x comporre con i biscotti avanzati un dolcetto in tazza :aggiungete della panna montata e dei frutti bosco ( o solo fragole)...e il gioco è fatto!!!...dai dai , niente scuse, che fate ancora in tempo!!

Cuore di Flan alle barbabietole

Buongiornissimo cari amici,
e puntuale come ogni anno la settimana più cuoriciosa dell'anno arriva!!!....trovo che preparare qualcosa con le proprie mani per le persone che amiamo sia molto gratificante e quest'anno ho pensato a questi semplicissimi flan di patate, colorati alla barbabietola per renderli belli cuoriciosi!!!

potete prepararli anche il giorno prima e poi farli scaldare qualche minuto  prima di servirli ...più veloce di cosi!!!


   

per altre idee Salate:

grissin-cor cuori di grissino farciti
cuori-di sfoglia farciti
plum-cake-con-sorpresa

Risotto con barbabietola, cannellini e mantecatura al caprino

Buongiornissimo cari amici!

Oggi una bella ricetta vista in tv nell'ultimo programma di Marco Bianchi, diventanto ormai uno spunto per molti dei miei piatti...di questo piatto mi ha incuriosito l'idea di NON usare sale in tutta la preparazione ma di avere lo stesso una buona sapidità e la praticità di avere un PIATTO UNICO che a volte davvero ti salva il pranzo o la cena!!
Io l'ho preparato per pranzo e poi ho aggiunto una macedonia e alla fine abbiamo avuto un pasto sano e completo!

Riso venere pilaf con straccetti di salmone

Buongiornissimo cari amici,
come è iniziato il Nuovo Anno? io ho deciso di non fare più liste di buoni propositi e desideri, cercherò di vivere momenti per momento e mi auguro solo che questo nuovo anno mi porti un po'più di serenità.
Per quanto riguarda invece la cucina, iniziamo decisamente questo nuovo anno con qualche piatto più leggero e veloce, pratico soprattutto perchè si mette tutto in forno e poi è un buon piatto unico, il che ci risparmia un pò di tempo ai fornelli!!
Da diverso tempo seguo il bravissimo Marco Bianchi e anche questa è una sua ricetta presa dalla sua ultima trasmissione in Tv che ormai fa parte dei miei elenchi di piatti unici preferiti!!

Calza della Befana super golosa e...come ti riciclo il pandoro!!

Buongiornissimo cari amici e Buona Epifania, che tutte le feste porta via!!!!


in questi giorni mi piace riutilizzare gli avanzi di pandoro o panettone e preparare qualche dolcetto goloso per quest'ultimo giorno di festa e dopo i tartufi-della-befana o la torta-di-mele-al-panettone quest'anno arriva la calza della Befana...una rivisitazione del classico tiramisu , facile e veloce da preparare