Tronchetto salato

Carissimi Buongiorno,

come ultima proposta per questo Natale che si avvicina sempre più vi voglio lasciare questa simpatica idea....il tronchetto di Natale al cioccolato  è una tradizione ormai consolidata  e allora per cambiare un pochino le tradizioni, perchè non provarlo salato?
cosi ecco la mia proposta per un facile antipasto, veloce da preparare ma di gran effetto!Provatelo anche voi in questi giorni di Festa

Saint-jacques ceci e pancetta

Buongiorno carissimi,
Devo dire che in qs giorni la mia "voglia di Natale" era sospesa in una bolla di ansia e trepidazione... Fortunatamente ieri sembra essersi risolto tutto per il meglio e posso tirar

e un sospiro di sollievo e godere  al pieno di qs  meraviglioso periodo dell'anno che profuma di famiglia, abbracci e affetti...ma è ra spazziamo via la tristezza e pensiamo alla ricetta!
Dopo i pasticcini di salmone  dello scorso anno , quest'anno arrivano le conchiglie!!....un antipasto facile da preparare ma che vi farà fare una bella figura sulla vostra tavola natalizia!
Io come farci tura ho pensato ad un abbinamento dei ceci con la pancetta a potete anche accompagnarli con dei gamberi saltati in padella con del brandy, oppure per una versione totalmente vegetariana aggiungere solo del pepe nero e un rametto di rosmarino o timo fresco ed il piatto è' pronto!... A voi la scelta!


       

Candy Canes alla frolla

Buongiorno carissimi!

Finalmente è arrivato il giorno in cui posso dare inizio ai preparativi per l'arrivo del Natale!! eh si perchè come da tradizione a casa nostra i preparativi iniziano oggi, il giorno in cui a Milano si festeggia il Patrono, Sant'Ambrogio....quindi è da stamattina che agitata come una bimba, sto iniziando a decorare la casa con albero,presepe e decorsi sparsi un po' dappertutto...pure sul soffitto!!
Ma arriviamo alla ricetta di oggi: questi buonissimi biscotti natalizi che potrete gustare mentre vi prendete una pausa per ammirare il lavoro di decoro fatto, accompagnandoli con una bella cioccolata calda o un bel thè fumante!

Avete presente questi delizioni Candy cones allo zucchero tipici del Natale? ecco io li adoro ! adoro le loro forme, il loro colore e averli a casa mi fa entrare ancor di più nello spirito natalizio...ne ho anche sotto forma di addobbi per l'albero di Natale e ne sono particolarmente affezionata perchè mi furono regalati da un caro amico che purtoppo ora non c'è più...quindi anno dopo anno hanno sempre un posto importante sul mio albero....
Per tornare ai deliziosi bastoncini oggi ve ne proporrò una versione alla pasta frolla che, oltre a gustarli con una calda cioccolata , potete anche utilizzarli per fare dei piccoli regali ad amici golosi

carpaccio di topinambur alla melagrana

Finalmente Dicembre!!....decisamente il mese invernale che preferisco in assoluto!! Non so voi mami faccio travolgere in pieno dall'emozione festiva e natalizia che si inizia ad assaporare in giro e nei negozi e come una bambina faccio ancora il conto alla rovescia dei giorni che mancano alla preparazione dell'albero e del presepe....Non sto più nella pelle!!!
Quindi da questo mese largo anche a tante idee per la tavola delle Feste...non solo dolci, ma anche idee per i vostri menù....quindi spero mi seguiate nei prossimi giorni!!
Oggi vi propongo questa facile e veloce ricetta che potrete servire come contorno proprio nel vostro Menù natalizio , un carpaccio di topinambur e melagrana.

Come ogni anno appena si presenta la stagione dei topinambur ne faccio una generosa scorta perché mi piacciono tantissimo!!!
Devo dire che li ho provati in svariati modi ( nel blog trovate diverse ricette) e oggi voglio presentarveli crudi, conditi con una vinagrette aromatica e del melograno

Farifrittata

Buongiorno carissimi amici,
in queste giornate uggiose mettere un po' di colore nel piatto a mio parere è fondamentale!.... inoltre se il piatto è pure leggero e salutare, che altro chiedere?!!
oggi ho pensato ad una bella frittata con le cipolle ( che io adoro! ma voi potete utilizzare qualsiasi altro tipo di verdura) ma senza uova e con la farina di ceci...un piatto ricco ma leggero che accompagnato da una bella insalata mista vi completerà il pranzo di oggi!

Insalata cavolo viola e nocciole

Buongiorno carissimi,

dopo i "bagordi" torniamo sulla retta via!!!....scherzi a parte sono convinta che una sana e corretta alimentazione possa solo dare dei benefici, ma certo ogni tanto bisogna "sgarrare"...altrimenti che vita sarebbe!!!
Non tutti conoscono questo delizioso ortaggio, il cavolo cappuccio, dal sapore leggermente piccantino che io trovo davvero versatile e ottimo sia crudo che cotto. Ho già avuto modo di preparare una ricetta utilizzandolo cotto ( se volete provarla  cliccate qui  ) ma oggi  volevo proporvi una ricetta facilissima e velocissima per poterlo gustare crudo che avevo preso dal blog il pomodorino confit

Torta "compleanno".... cioccolato e lamponi .... Terzo anno del blog!!

Buongiorno carissimi,
questa settimana sono in vena di festeggiamenti...il blog compie tre anni!!!
quale occasione ,igliore per presentarvi questa torta, che   rappresenta per antonomasia la mia  torta ideale.... per questo l'ho chiamata torta "di compleanno" perchè immancabilmente tutti gli anni è presente quando compio gli anni, è una sorta di auto-regalo che mi faccio per viziarmi un po'!!! e oggi la dedico proprio al mio blog che cerco di portare avanti e di migliorare sempre di più...la strada è ancora lunga e di cose da imparare ne ho ancora molte ma già tre anni sono passati, anzi volati e da che era sempre rimasto un sogno nel cassetto ora è diventato realtà....già questo basta per ritenermi soddisfatta!
Ma ora veniamo alla ricetta: di per sè la torta è molto semplice e veloce da preparare e una volta raffreddata va farcita e ricoperta da una golosa ganache al cioccolato; dopodichè non vi resta che decorarla secondo la vostra fantasia..... ora è davvero pronta per essere gustata come un meritato regalo!!!

Burger- eggs!

Buongiorno carissimi!

anche da voi è arrivato il freddo!!...Brrrrr stamattina era tutto ghiacciato e si stava cosi bene sotto il piumone!!!
Ormai mi devo rassegnare all'arrivo del freddo e dell'inverno comunque una cosa positiva l'ho trovata... manca poco più di un mese al Natale!!...questo si che mi rende super felice!
Ma ora torniamo alla ricetta che voglio proporvi oggi: spesso mio figlio mi chiede il panino con il solito  hamburger ed oggi per non fare il classico con la carne ho sperimentato questa alternativa! in sostanza si tratta di una semplice omelette però cotta a forma di burger....così ecco che nasce il burger-egg, tanto per spezzare la monotonia!!!
Ho completato il panino con delle cipolle brasate in padella per una decina di minuti con un filo di olio,sale e pepe, sottiletta,insalata e maionese ma voi potete arricchirlo aggiungendo anche del bacon, pomodori o altro formaggio in base ai vostri gusti!!...facile e veloce come sempre!!

Garganelli zucchine, sgombro e semi di lino

Buongiornissimo amici!
Mi sono annotata questa ricetta mentre guardavo in tv la trasmissione "Cotto e Mangiato" ed avendo in casa tutti gli ingredienti ( strano ma a volte mi capita di averli proprio tutti e quando è cosi sono contenta di poter preparare subito la ricetta che mi ero segnata....capita pure a voi?!!) la sera stessa ho preparato questa deliziosa ricetta

Torta soffice zucca ed amaretti

Buongiorno a tutti!
Non poteva mancare il dolce per la serata più paurosa dell'anno ed ecco la mia proposta per quest'anno!
Questa torta è davvero molto soffice ed umida allo stesso tempo, davvero perfetta per una merenda "mostruosa" accompagnata da una bella tazza di the
Ringrazio il blog della bravissima Simona di  tavolartegusto per la ricetta da cui ho preso ispirazione...io l'ho riproposta aggiungendo il liquore all'amaretto e qualche amaretto sbriciolato all'interno dell'impasto che a mio avviso si sposano molto bene in abbinamento alla zucca e alle mandorle ed il risultato è stato più che soddisfacente!
Vi ricordo che sul blog trovate tante altre ricette dolci e salate , cercate "halloween" nel menù principale è largo alla vs fantasia!

Frittelle di zucca

Buongiorno carissimi,
Halloween si avvicina e ho pensato di darvi ancora qualche suggerimento se volete organizzare qualche festicciola con amici oppure un semplice aperitivo! Queste frittelle sono davvero semplici da preparare e potete decidere di farle per grandi o piccino......piaceranno ad entrambi!!!
Vi ricordo che se volete altri suggerimenti per questa festa, potete trovare tante ricettine sul blog......cercate nel menù principale la parola "zucca" !

Pancakes alla zucca con fonduta al parmigiano e funghi

Devo essere sincera...non amo molto l'autunno!ormai chi mi segue da un po' l'avrà capito, xchè non perdo occasione per classificarmi come "metereopatica" , quando c'è il sole sprizzo voglia di vivere da tutte le parti, mentre quando iniziano le giornate cupe e con quel pallido sole mi spengo un po'!! e allora cosa faccio  per rendere una giornata grigia un pochino più piacevole ? almeno a tavola cerco di colorarla un po' e la zucca, che in questo periodo troviamo in abbondanza,  mi da sicuramente una mano!!
Che adoro la zucca lo potete vedere dalle numerose ricette che ho già pubblicato...antipasti, primi e dolci, per non parlare di tante piccole e sfiziose ricette dedicate ad Halloween...cercatele nel blog!

Per questa ricetta ringrazio il blog cucinalibriegatti da cui ho preso la ricetta di questi deliziosi pancake salati .

Burger di quinoa e zucchine

Buongiorno carissimi,
Ci sono dei giorni in cui mi capita di non sapere proprio cosa preparare per il pranzo e oggi era proprio uno di questi, poi mi sono ricordata di essermi annotata una ricetta che mi ispirava molto che avevo visto qualche  in tv, nella trasmissione "Cotto e mangiato": dei semplici burger di quinoa, insaporiti con curcuma e zucchine ed accompagnati da una salsina leggera a base di crescenza e allora , torniamo sulla retta via, dopo la torta non proprio calorica dei giorni scorsi ( ma a mio avviso ogni tanto vale davvero la pena trasgredire un po'!!)
La ricetta è davvero facile, l'unica accortezza è quella di sciacquare molto bene la quinoa sotto l'acqua corrente prima di utilizzarla, altrimenti resterà molto amara!

Torta cioccolatino

Buongiorno cari amici,
se non sbaglio proprio nei giorni scorsi scrivevo che sono un pò metereopatica! e proprio oggi con questa pioggia insistente mi sento davvero a terra....mi ci vorrebbe una bella fetta di questa torta per tirarmi su il morale...peccato che a casa nostra non ne è rimasta nemmeno una briciola!!... Ma non è escluso che vista la veloce preparazione non ne metta in forno un'altra per questa sera....vi assicuro che una fetta di questa torta vi risolleverà subito l'umore!!!
L'altra sera avevo a cena mia sorella e la sua famiglia e ovviamente non potevo non preparare un dolce visto che entrambi sono golosissimi....non avendo però molto tempo a disposizione perché volevo dedicarmi il più possibile a coccolarmi il mio nipotino splendido 💖, ho preparato questa semplice torta....semplice da fare ma davvero ve la consiglio se siete amanti del cioccolato....un vero trionfo del cioccolato, se poi la servite tiepida con della panna montata ( o del gelato alla vaniglia)....tutti vi chiederanno il bis!!!

Crostini caprino e uva caramellata

Rieccomi cari amici,
per la serie iniziamo a cucinare piatti autunnali , oggi ho pensato ad un antipastino con l'uva che si prepara davvero in un attimo!
Sapete che a volte amo preparare interi menù con lo stesso ingrediente, così ho fatto anche per l'uva... Se volete cercate le ricette all'interno del blog!
Lo scorso anno proposi queste facilissime palline ed anche questa volta vi propongo un piatto super facile e veloce!

Torta Amalfitana

Buongiorno carissimi,
nei giorni scorsi  avevo pubblicato una ricetta umbra in ricordo delle vacanze ,mentre oggi ,in omaggio alla tappa napoletana delle nostre vacanze estive, vi racconto di questa altra golosa e deliziosa ricetta napoletana, che ho avuto il privilegio di assaggiare preparata dalle abili mani di Silvana, un'amica di famiglia napoletana doc, che mi ha regalato anche la sua personale ricetta....io ho preparato delle mono-porzioni ma nulla vi vieta di preparare un'unica  torta e l'ho preparata in due versioni   :la prima è ovviamente quella originale, mentre la seconda è con l'aggiunta di cacao .... a voi la scelta!!!

Pici con briciole

Uno dei ricordi di quest'estate e' stato sicuramente il viaggio in Umbria ... Una regione bellissima che ci ha letteralmente incantato per i suoi luoghi ricchi di spiritualità e paesaggi mozzafiato.
Viaggiare e' per noi anche un'occasione per assaggiare le specialità locali e sicuramente l'Umbria ha molto da offrire dal punto di vista culinario.
Uno dei piatti che ho apprezzato particolarmente sono questi pici, spaghettoni fatti solo con semola e farina, che ho assaggiato in un ristorante di Assisi e che una volta rientrata a casa ho provato a riproporre:

Primosale con mirtilli e timo ed insalata di fine estate

Buongiorno carissimi,
Credo proprio che questa lunga estate stia arrivando agli sgoccioli...ahimè , dico io... Vorrei che l'estate non finisse mai e voi?!
Comunque faccio ancora in tempo a regalarvi qs ricetta veloce veloce che profuma ancora d'estate...anzi di fine estate!
A volte non serve davvero molto per trasformare un semplice piatto in qualcosa di delizioso che appaga sia gli occhi che il palato! questa è davvero una ricetta molto veloce e super facile , perfetta se siete a dieta e pensare di cenare solo con un " formaggio" vi mette tristezza!!...aggiungete una bella insalata variopinta, magari come quella che vi propongo sotto ed il gioco è fatto: avrete una cenetta leggera ma sfiziosa allo stesso tempo!

Simil cheesecake fichi e miele

Buongiorno carissimi,
Innanzi tutto Buona domenica...che belle qs giornate ancora calde che ci sta regalando questo settembre che di autunno ha un po'poco.....forse i fichi sono proprio un di quelle poche cose quindi , visto che è' domenica e un dolcetto ci deve sempre essere ecco un'altra ricettina con i fichi, ma questa volta dolce e super sprint!
lo scorso anno prepararai una vera delizia...sia per gli occhi che per il palato!... una crostata con crema al mascarpone e decorata con fichi e mandorle a lamelle....questa sera per il mio menù a base di fichi ho invece optato per queste super facili e velocissime cheesecake, anzi a dirla le chiamerei " dei cookies che si credono cheese"!!xche' ho reso ancora più veloce la preparazione  utilizzando come base un intero biscotto anzichè preparare la classica base del cheesecake....ovviamente nulla vi vieta di prepararlo nel modo classico, ma se avete fretta questa è la soluzione perfetta!!

Mini cheesecake salate ai fichi

Settembre tempo di fichi!.... fortunatamente anche quest'anno il mio albero mi ha regalato un bel raccolto, fichi bianchi belli grossi e carnosi e ho pensato ad una ricetta veloce salata, perfetta come finger food o come aperitivo per iniziare una buona cena !
sul blog potete trovare altre ricette per poter preparare un intero menù a base di fichi....cercate nella tendina ad inizio pagina e provate a creare il vostro menù completo!!
Ma ora veniamo a queste cheesecake davvero facili da preparare, ecco cosa vi occorre:

Pulled pork .... a modo mio!!

La scorsa settimana a Pavia si è svolto l'annuale appuntamento con il "Mercato Europeo" ...da qualche anno un appuntamento imperdibile, almeno per me! per assaporare piatti provenienti dall'Europa ma anche dal mondo...quest'anno sono stata tentata dallo stand americano con quei burger strabordanti e fra i tanti ho voluto assaggiare il pulled pork con salsa bbq...una bontà!!
Così,  come a volte mi piace fare quando assaggio piatti speciali che lasciano il segno  , una volta a casa mi sono messa alla ricerca della ricetta!
Premetto che questa è una mia versione, velocizzata da una cottura relativamente breve nel forno ( nella ricetta originale si usa una spalla di maiale di 2,5 /3 kg che viene cotta lentamente al barbecue per 8/12 ore ) e da una ridotta quantità di carne, adatta per tre/quattro persone.
Ma il risultato è un gustosissimo e saporitissimo panino che a parere nostro può competere  con l'originale!!!

                      

tortino integrale cotto in padella

Se non avete ancora idea di cosa preparare per il pranzo e volete un piatto gustoso,fresco ma veloce questa è la ricetta che fa per voi!!...avevo trovato questa immagine su IG e mi ero annotata subito gli ingredienti così oggi, ancora in alto mare per quanto riguarda il pranzo, ho deciso di provarla e devo dire che a casa nostra è piaciuta molto!....facile e veloce come sempre, ecco cosa vi occorre:

Gallette del marinaio e Capponadda

Buongiorno carissimi amici,
passate bene le vacanze?....eh lo so che purtoppo sono già finite quasi per tutti ma il bello di essere andati in vacanza è che quando si torna si è più carichi, più ricchi e forti per affrontare tutto quello che ci aspetta al nostro ritorno!....io di queste vacanze passate a girare un pochino la nostra bella Italia sicuramente porto a casa un bel bagaglio fatto di posti , gente e sapori nuovi e cosi oggi voglio proprio presentarvi una ricetta che ho avuto modo di assaporare, durante la nostra prima tappa in Liguria,  precisamente a Ruta di Camogli un delizioso paesino appena sopra la città di Camogli, le gallette del marinaio il "pane " che i marinai si portavano sulle loro barche e che condivano con la  capponadda un piatto delizioso della tradizione ligure.

Crostini con formaggio di capra e pesche e Mini-tacos di piadine

Crissimi amici,
finalmente è arrivato un pò per tutti il momento di partire per le vacanze...quest'anno come non mai ne avevo proprio la necessità di staccare la spina da tutto e da tutti...un anno pesante sulle spalle che spero si chiuda meglio di come è iniziato....ma ora non pensiamo a nulla se non a goderci le tanto desiderate vacanze!!
Prima di lasciarvi per qualche settimana , che ci porterà un pò a zonzo per la nostra bella Italia, volevo regalarvi queste due super-veloci ricettine, perfette per un pasto veloce e fresco  o per un aperitivo in compagnia ...a voi la scelta!!

Grigliata di verdura e con la frutta

Estate tempo di grigliate!!.... basta fare una passeggiata verso l'ora di pranzo nella mia via per sentire dei profumini che arrivano da quasi tutti i giardini: pane che abbrustolisce, carne o pesce che sfrigolano ma anche delle belle e sane verdure...perchè no?....se volete una grigliata più leggera ma altrettanto buona provate a fare un bel mix di verdure e concludete il vostro pranzetto con un bel dessert a base di frutta fresca grigliata.....sicuramente con meno sensi di colpa ma con altrettanto gusto!!

Cestini di mozzarella

Buongiorno carissimi amici,
siete già tutti in vacanza? noi ancora no , manca ancora qualche giorno di lavoro e poi possiamo concederci qualche settimana di riposo...quest'anno conto davvero i giorni che mancano perchè sono davvero stanca e come tutti sogno il tanto agognato momento del riposo e dello svago ...ma ora basta divagare ma pensiamo al pranzo!!
Io con questo caldo cerco sempre qualche piatto fresco e veloce da portare a tavola ma con un adolescente da soddisfare (!!!) devo sempre trovare piatti diversi e sfiziosi !!
Questo piatto rispecchia tutte le caratteristiche: fresco, veloce e colorato...si prepara in un attimo e accompagnato da una bella insalatona mista avete portato a casa un bel pranzetto in poco tempo!!

Tortini di alici

Ri coc i cari amici con una nuova ricetta , anzi due idee per la vostra cena di questa sera....siete ancora in tempo per fare un salto veloce in pescheria e avrete tutto il tempo di preparare queste ricette, facili e veloci come sempre !!
Il pesce azzurro non viene molto consumato,ma vi assicuro che è davvero saporito e facile da preparare...potete davvero presentarlo in svariati modi e questi due tortini sono davvero facili e sfiziosi.

gazpacho

Buongiorno carissimi amici,
il caldo si fa proprio sentire e a mio parere è giusto così! adoro le belle giornata con il sole che ci riscalda ed illumina le nostre giornate... certo penserete voi, quando fa caldo non si ha per niente voglia di passare ore ai fornelli caldi caldi!! e avete ragione, pure io prediligo pietanze fresche con tempi di cottura veloci ed è proprio per questo che oggi vi propongo questo gazpacho davvero semplice e veloce da preparare.
Potete prepararlo anche la sera e lasciarlo riposare in frigorifero, ricordatevi di toglierlo almeno una mezz'ora prima di consumarlo di modo che non sia troppo ghiacciato!!!

Coppette yogourt, amaretti ed albicocche

Buongiorno carissimi,

finalmente l'aria, almeno dalle mie parti, si è rinfrescata un pochino....ieri sera dovevamo uscire a cena ma il maltempo ci ha fatto cambiare idea pertanto dovendo cenare a casa , ma avendo ormai poco tempo e avendo voglia di un dolcetto!! ho preparato in pochissimo tempo queste deliziose coppette usando le squisite albicocche del mio albero che quest'anno è stato davvero molto generoso.... quindi se anche voi avete voglia di un dolcetto per fine pasto, veloce da preparare e anche leggero, preparatelo con me !!

Ghiaccioli yogourt e more

Buongiorno carissimi, fa molto caldo anche da voi?...eh già pare davvero che l'estate sia finalmente (parlo per me che adoro il sole ed il caldo!!) arrivata....io mangerei solo cose fresche e fredde, ghiaccioli e gelati tutto il giorno ma soprattutto questi ultimi per la linea non sono proprio il massimo!! allora perchè non prepararci da sole dei buonissimi ma anche sani e leggeri ghiaccioli allo yogourt e frutta fresca? ...io ho scelto l'abbinamento con le more perchè in questo periodo le mie piante sono stracariche di questi delizioni frutti ma voi potete variare sia la frutta che lo yogourt a seconda dei vostri gusti... e allora li preparate anche voi?!!

Burger di ceci con ketchup alla barbabietola

Buongiorno carissimi,
torno con un'altra ricetta gustosissima ma sana e leggera....d'altronde l'estate è arrivata e la prova costume non si fa attendere!!! a parte gli scherzi credo che sia doveroso cercare di mangiare in modo sano ma non per questo senza gusto e con un occhio anche all'aspetto....pertanto se come nel mio caso avete anche dei figli che magari sono un po' scettici nel mangiare alcuni alimenti, vi suggerisco di provare qs burger...non avranno nulla a che invidiare rispetto ai soliti burger di carne!!!

Crostini avocado, uova e cannella

Buongiorno carissimi,
sfortunatamente quest'anno dalle mie parti l'estate stenta a decollare....una giornata di pieno sole estivo alternata a 3/4 giorni di pioggia...bah ! e mentre aspettiamo che  quest'estate pazzerella si sistemi  provate ad annotarvi gli ingredienti di questo semplice ma sfizioso antipastino!
La ricetta è della bravissima Camilla Monteduro e l'avevo annotata guardando una delle sue ultime trasmissioni su  "Gambero Rosso" dal titolo "Salutare", davvero molto interessante....
facile e veloce come sempre, ecco cosa vi occorre:

Caponata di sedano

Buongiorno carissimi,
in qs periodo ahimè non sono riuscita a trovare un pochino di tempo per aggiornare il mio amato blog...purtoppo questo mese, che per fortuna sta giungendo al termine!, non è stato tra i più positivi....per un motivo  o per un altro mi sono ritrovata a dover gestire situazioni non belle ma come sempre , quando si passano periodi "no" prima o poi tutto si risolve e cosi' sta accadendo...

Ma ora bando alle chiacchiere e veniamo alla ricetta di oggi: qualche tempo fa  avevo trovato questa ricetta su un sito che presentava piatti vegani di cui purtroppo non ricordo il nome.
Avendo in casa del sedano che non sapevo come utilizzare l'ho subito annotata e devo dire che ogni volta che ne ho in casa in abbondanza ne approfitto per rifarla!

Risotto alle fragole .....Tanti Auguri a tutte le Mamme!!

Buongiorno carissimi amici,
oggi è una giornata speciale, la Festa della Mamma...un'occasione particolare per far sentire ancora più amate tutte le Mamme ....
per l'occasione oggi ho pensato di proporvi un bel risotto romantico e facile da preparare, così se i vostri figli vogliono farvi una bella cenetta potranno includere nel menù questo delicato e romantico risotto....

Calamari ripieni...versione leggera

Buongiorno cari amici!
Oggi vi voglio proporre questa ricetta, saporita ma leggera allo stesso tempo in quanto ho preferito una cottura in acqua anzichè la classica in padella con olio.
In questo modo i vostri calamari risulteranno davvero molto morbidi e senza troppe calorie!!

Tiramisù alle fragole

Buongiorno carissimi amici,

quest'aria di primavera mette proprio allegria! mi viene voglia di preparare sempre piatti allegri e colorati, freschi e solari come questa bella primavera e ancora meglio se si prepara un dolce goloso come il tiramisù che piace proprio a tutti!....provatelo in questa versione primaverile e fatemi sapere se riuscite ad avanzarne una fettina....a casa mia non ci siamo riusciti!!!

Ravioli con ortiche, caprino e menta

Buongiorno cari amici,
Come ogni anno spunta immancabilmente  un bel cespuglio di ortiche nel mio giardino!!... Ed io che faccio?.... Le cucino !!!
Certo serve qualche accortezza nel maneggiarle ma vi assicuro che ne vale la pena...piena di vitamine e nutrimenti si prestano ad essere usate in tante ricette.
Lo scorso anno avevo preparato dei gnocchetti ( clicca qui per la ricetta), mentre oggi vi voglio proporre questi ravioli farciti con ortiche, caprino e menta....semplici e deliziosi, ecco cosa vi occorre per prepararli:

Crostata-cheese alle fragole

Finalmente la Primavera sembra essere arrivata! e cosa c'è di meglio di un dolce goloso colorato e fresco?!!
ho pensato di proporvi questa crostata rivisitata nel ripieno: al posto della classica crema pasticcera l'ho farcita con un goloso strato di crema al cioccolato e con una crema al formaggio, quella classica della cheesecake.....una bella dose di fragole e menta la fanno proprio diventare una bella crostata primaverile!!!

  

Cannoli di frittata con spinaci e bresaola

Buondi cari amici, passate bene le feste di Pasqua? ... noi bene anche se un po' di corsa!!...siamo stati sulla Riviera Adriatica per un torneo calcistico di mio figlio ma tra una partita e l'altra abbiamo potuto apprezzare anche il mare e la squisita cucina romagnola...
In attesa di regalarvi qualche ricetta tipica romagnola oggi vi voglio presentare questa semplice ma sfiziosa ricetta che avevo visto questa  su Ig !!Mi è subito piaciuta l'idea di trasformare una semplice frittata ripiena in un piatto molto bello sia da gustare ma anche da vedere, così eccovi cosa occorre per prepararla....semplice e veloce come sempre!!!


       

Casatiello monoporzione

 ritorniamo sul salato e chiudiamo questa carrellata pasquale con il tipico ed intramontabile "casatiello"!! io l'ho preparato in versione monoporzione ma potete benissimo farlo in uno stampo più grande.

Coniglietti di frolla

Avete provato i coniglietti salati dell'altro giorno?vi sono piaciuti ?!!!...oggi invece , sempre per resta tre in "tema" , vi propongo dei teneri coniglietti di pasta frolla, perfetti per la colazione del giorno di Pasqua o per regalare ai vostri amici più golosi!
semplici e veloci da preparare, ecco cosa vi occorre:

Coniglietti alle olive

Devo dire che in questo periodo si vedono tantissime idee per il giorno di Pasqua: con i pulcini già mi ero cimentata  ( clicca  qui per  la ricetta) così quest'anno ho voluto provare i  coniglietti!!!
Ho scelto una preparazione salata e ho preparato della semplice  pasta di pane farcita con olive ....sono carini da portare in tavola per il pranzo di Pasqua o da usare anche come segnaposto e perfetti da mettere nel cestino del pic nic di Pasquetta...facili e veloci da realizzare

Crostata morbida alla frutta

Adoro le torte con la frutta fresca... in particolare la crostata con frutta di stagione e crema pasticcera devo dire che è tra i miei dolci preferiti.
Ora volevo trovare un'alternativa alla classica crostata di pasta frolla....così rifacendomi alla mia ormai "pluri" collaudata torta delizia al cioccolato ho pensato di rifarla in versione bianca e con la frutta!!....ecco il risultato:
questa torta la dedico al mio Papà e a tutti i Papà del mondo......

Se invece volete stare nella tradizione trovate la ricetta delle zeppole qui

       

Torta salata porri, noci e radicchio

Questa torta salata molto sfiziosa l'avevo vista preparare durante una puntata di Cotto e Mangiato ed avendo proprio in casa tutti gli ingredienti l'ho voluta subito provare!...davvero deliziosa, perfetta come piatto unico da abbinare ad una bella insalatona mista oppure come antipasto per un buffet, ed ora che siamo vicini alla Pasqua è perfetta per il pic-nic di Pasquetta!!

Menù per Festa della Donna!

Ops,  ma siamo già all'8 marzo...la Festa di tutte le Donne!!!!.... Scusate tanto carissimi amici ma quest'anno non sono di corsa....di più!!! Purtroppo i questi giorni non ho davvero avuto neppure cinque minuti da dedicare al mio amato blog, ma non potevo non lasciarvi almeno qualche idea per un menù pensato per noi donne, magari se volete festeggiare a casa con le amiche più care...Un menù semplice ma tutto in giallo come questa ricorrenza !!

Pizzette allo yogourt

Avevo visto su internet svariate ricette per queste pizzette allo yogourt, così ieri sera per accontentare mio figlio che voleva la pizza, ma l'orario non mi permetteva di preparare l'impasto! , mi sono ricordata di questa ricetta che mi ero segnata e davvero in cinque minuti sono riuscita ad impastare e prepara queste soffici pizzette...così figlio accontentato  salva la cena!!!